Понадобится
- Лещ весом 1-1,5 кг
- 300г. квашенной капусты
- 2 луковицы
- 130г. пшена
- 4 ст. л. растит. масла
- соль, перец по вкусу
- морковь,ягоды клюквы, соленый огурец, зелень петрушки для украшения
Приготовление
1.Рыбу очистить от чешуи, тщательно вымыть и сделать глубокий надрез по спинке вдоль позвоночника от головы до хвоста.
Удалить жабры, а через надрез- внутренности. Еще раз промыть рыбу и натереть солью.
2.Пшено хорошо промыть и отварить почти до готовности.
3.Большую часть капусты отжать и обжарить на астит. масле.Оставшуюся капусту отложить для гарнира.
4.Лук очистить, мелко нарезать и отдельно обжарить на растит. масле.
5.Для начинки соеденить отваренное пшено, обжаренные лук и капусту, перемешать, посолить и поперчить.
6.Приготовленной начинкой наченить всего леща, включая голову. Надрез сколоть зубочистками.
7.Выложить леща на смазанный растит. маслом противень и запекать в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 40 минут.
8.На блюдо выложить оставшуюся капусту, поверх нее - запеченного леща.Подавать на стол, украсив овощами, зеленью и ягодами клюквы.
,